macarons [parfum pistache]

Ja, es ist mal wieder geglückt: Sowohl der Zeitplan, als auch die technische Fertigkeit haben es mal 

wieder zugelassen, dass Macarons meine Küche verlassen. Diesmal mit einer Freundin und deren 

Rezept (ein bisschen neidisch bin ich schon, dass bei meinem nicht so schöne rauskamen, 

aber wahrscheinlich liegt's eher an der Ausführung, als am Rezept). Allerdings finde ich, 

dass die Färbung ziemlich gut gelungen ist und auch zu Pistazie passt.

Hoffe ihr habt die Feiertage genossen und wünsche allen die sie noch haben schöne Ferien ;)

Macarons [PANTONE #726]

Ja, wir haben es geschafft. Wir haben Macarons gemacht. Dieses Buch hält wirklich was es verspricht. 

OK, sie sind nicht ganz rund und haben ein paar Risse, aber nachdem wir die zwei schwierigsten Schritte 

(italienische Meringue und Macaronage) geschafft hatten und den Teig hergestellt hatten war uns das eigentlich egal. 

Die Pantone-Idee, das müssen wir zugeben, ist nicht unsere. 

Die haben wir uns hier abgeschaut, aber wir fanden das so süß, 

das wir der Versuchung es ebenfalls zu versuchen nicht widerstehen konnten. 

Andere Farben kommen bald - coming soon...

Macarons

 "Heute sind Macarons auf der ganzen Welt als unwiderstehliche Klassiker der französischen
Konditorkunst bekannt und beliebt. Macarons sind Verführung pur:  Sie sind zugleich weich und
 knusprig und lassen sich mit immer wieder neuen Aromen variieren"

- "Macarons" von José Maréchal

Ich kann dieser Aussage nur zustimmen. Daher habe ich mir gestern dieses schöne Buch gekauft.
Ich hatte schon einmal versucht Macarons zu machen und es endete in einer klebrig süßen Katastrophe,
 die an den Zähnen klebte. Mit einem ganzen (wirklich wunderschönen) Buch zur Zubereitung dieser
Köstlichkeiten kann es ja eigentlich nicht mehr schiefgehen.

Und auch wenn die in diesem Buch beschriebene Zubereitung etwas kompliziert ist werde ich es versuchen.
 Schließlich verspricht es:

"Ihre Backversuche werden von Erfolg gekrönt sein. 
Macarons misslingen nicht häufiger als ein selbst gemachter Brand- oder Blätterteig."